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廣州白云機場南航飛行綜合樓廚房餐飲環保治理工程
發布時間:2019-11-24 0:00:00

廣州白云機場南航飛行綜合樓

  廚房餐飲環保治理工程  

  初步設計方案(網站版)

第一部分 

1.1  項目概況

   南航飛行綜合樓位于廣州新白云機場西南部,其東側為南航明珠大酒店(即南區服務樓);其中首、2層局部設餐廳、健身、醫療室等配套為商業(含餐飲)和辦公大堂。辦公區人員共有260人,公寓房間總數401間,其中單人間285間、雙人間116間。本項目商業(餐飲)功能只為員工及飛行員提供,均不對外開放。

    項目投入使用后將有廚房高濃度廢水的產生,根據環保“三同時”管理規定,本著以人為本的宗旨,保證各項環保措施的落實,尤其是防止惡臭的污染,為項目投入使用后不會對周圍環境產生影響。現受建設單位委托,對項目進行設計,以達到環保部門批復的執行要求。

1.2  設計依據

 

1.3  設計原則

 

1.4  主要設計規范與標準

 

第二部分  污水工程設計

2.1污水工程基本資料

根據《技術規格需求書》得知:項目餐廳設有餐位約500個,每天供應3餐,每天運行10小時計,以達到的穩定處理效率

 

1、工藝處理要求

污水處理工藝采用:三級隔油池后,通過氣浮法裝置進行除油刮渣處理。綜合原有中國輕工業廣州設計工程有限公司提供的設計圖紙進行深化設計及承包人在同類廢水治理的經驗和實踐,為項目實現合理布局、最佳設計提供科學依據。

2、排放標準參數要求

項目主要為廚房含油廢水,地處廣州市新白云國際機場內,內有自建的市政污水處理站,根據廣州市環境保護局規定,廚房含油廢水需經隔油氣浮處理后達到《廣東省水污染物排放限值》(DB44/26-2001)(第二時段)三級標準的接納要求后,匯同辦公生活污水排入機場污水管網內,再匯入機場污水處理廠處理;詳見下表:

指標

CODcr

BOD5

SS

動植物油

石油類

單位

mg/L

mg/L

mg/L

mg/L

mg/L

排放標準

≤500

≤300

≤400

≤70

≤20

 


2  工藝設計

 

污水處理站水量、水質是污水處理站設計的最基本的參數,是處理工藝選擇的最主要的依據,也是決定污水處理站投資大小的最關鍵因素。若設計采用的水量偏大、水質偏高,則污水處理站設計規模偏大,設備投資增加。結果是浪費投資、閑置設備;相反,若設計時采用的水量偏小、水質偏低,雖然能減少投資,但達不到所要求的處理效果,無益于對環境的保護。因此有必要對污水處理站的水量、水質進行深入細致的調查、分析。

綜合原設計方案的優缺點,本項目設計首先要求操作穩定,無氣味,節能、對操作人員的素質要求低,管理水平低,以此為前提來選取工藝先進、流程簡單、處理效率高的處理方法。

2.1設計水量的確定

根據貴司提供的《技術規格需求書》得知:貴司項目餐廳設有餐位500個,每天供應3餐,每個餐位按0.05m3/市,則每天產生廚房含油廢水為75m3

 

一、設備處理時間的計算

以每天運行12小時計(該部分時間含洗菜,清洗爐具,餐具時間)即:早餐6:30~9:30共計3小時,中餐10:30~13:30共計3小時,晚餐16:30~20:30共計4小時,)。若以每天產生75m3廢水計算,污水處理設施以運行10計,小時處理量為7.5m3/h, 考慮中餐的用餐量集中,廢水的波幅較大,我司建議污水處理設施處理負荷必須達到8m3/h(日運行10小時處理量計),以穩定處理效率。

 

二、設計處理時間的確定

    本方案以最大小時負荷處理量8m3/h(10小時處理量計),每天污水量為75m3設計,符合《技術規格需求書》要求

2.2承包內容及設計范圍

根據《技術規格需求書》要求,本次項目污水處理工程包括如下內容:

1、本項污水治理工程的設計是排出廢水自進入隔油池進口起至經氣浮處理裝置出水出口止。

2、該項設計內容包括:污水治理工藝的選擇及參數的確定,處理設施及設備的總平面布置,處理設施的結構施工、各種管線的布置,電氣控制系統的設計,標準設備的選型和采購估價,非標設備的設計與制作、加工,工程總投資的概預算及運行成本分析等。

3、本工程設計要求工程所需的用電,由甲方提供總電源至設備操作間。

4、隔油調節池的土建工程由發包人自行組織施工,由承包方出工藝設計圖紙。2.3推薦工藝

2.3.1 工藝特點

2.3.2 工藝流程

1. 通過對隔油池的系統設計,油渣的隔油率回用高,使經濟效益上升,污水的濃度相對降低,對后續的處理裝置減少處理負荷。

2. 污泥有污泥濃縮槽把關,減少二次污染的存在;

3.投資較小,自動化高,運行費用低,管理簡單;

4.廢水從隔油調節池泵至物化處理器后,每流程都采用自流方式,減少二次提升耗電,節省能源; 

5.處理效果好,耐沖擊負荷及有機負荷,無污泥惡臭現象產生,出水水質相當穩定,優于國家標準

2.3.3 工藝流程說明

1.廢水進入隔油調節池前安裝機械格柵去除殘渣。污水泵將調節池中的廢水提升并帶動絮凝劑進入氣浮一體化裝置之混合室,廢水經混合室后自流至反應室,在反應室中反應使廢水中污染物因子形成絮體,流入分離室。

2.溶氣罐將氣水溶合的水氣經放射器放射出來形成微水均勻的小氣泡帶動進入分離室廢水中的絮凝體一起浮到水面形成浮渣,達到渣水分離的效果。

3.分離后,清水流入清水室排放出水。

4.污泥排至污泥池干后由環衛車運至垃圾處理場填埋。

2.3.6預計治理后出水水質

指標

CODcr

BOD5

SS

動植物油

石油類

單位

mg/L

mg/L

mg/L

mg/L

mg/L

預測處理效果

≤300

≤200

≤200

≤60

≤15

排放標準

≤500

≤300

≤400

≤70

≤20

注:根據《技術規格需求書》要求,處理率經同類工程水質預測,優于《廣東省水污染物排放限值》(DB44/26-2001)中的第二時段三級規定排放標準。

第三部分  油煙工程設計

3.1油煙工程基本資料

    根據《技術規格需求書》得知:項目廚房產生油煙部分區域有炒區、蒸區、面點烹調間、茶餐廳烹調間、燒臘間、洗碗間。廚房擬設標準爐頭(含各種烤爐、蒸爐等)和煙罩。詳圖見廚房廚具位置圖紙。

1、工藝處理要求

    根據環評批復要求廚房產生的廢氣由煙罩收集后,經靜電油煙處理裝置+活性碳處理后高空排放。除油煙需有以下特點:

①除油效率高,除塵率在95%以上。

② 操作簡便,設備的自動控制電路具有完善的運行和保護功能以及故障維護提示功能,運行過程自動化,無須人工干預。

③消除氣味功能,易于維護、檢修或清潔方便。

2、排放標準參數要求

經工藝治理后的油煙排放需達到國家環境保護排放的標準(GWPB5-2000)《飲食業油煙排放標準》要求。

 

規  模

小型

中型

大型

最高允許排放濃度(mg/m3

2.0

凈化設施最低去除效率(%)

60

75

85

 

1章、油煙處理工藝的選擇及產品簡介

 

1.1 治理方案的選擇

1.1.1處理工藝選擇:

   目前國內對油煙處理一般采用三種方式,即:水處理吸收,吸附、過濾材料除油煙,高壓靜電除油煙。

     水處理吸收造價便宜,運行成本低,但油煙去除率低(一般在35%左右),若油水分離設計不好,處理后會噴出大量霧,同時,設備體積大,維護困難,會產生二次污染,在全國各地已停止推行。吸附、過濾材料除油煙初時去除率較高(約60%),但后期去除率很低,且運行成本高,經常要清洗,同時存在部分水處理問題。現有的靜電方式造價和運行費用較高,不易清洗和維護,絕緣問題也不容易解決,設備中積塵時經常會使整個系統處于癱瘓狀態。

綜合上述的情況,以及近年來廣州市政府提出對油煙排放標準的審核嚴格要求,在《技術規格需求書》得知本次建設項目環境影響報告表批復提出了對油煙污染源的治理流程為:靜電油煙處理裝置+活性碳處理。但活性碳吸附是用吸附材料對油煙氣進行凈化,如采用脫脂雞毛、活性炭等,該法優點是凈化效率高,缺點是運行費用高、阻力大、吸附劑需要定期更換,同時吸附法受煙氣、水分影響而使其吸附容量急劇減小,周期縮短,且由于規模問題而無法再生。

1.2 靜電設備選擇:

京博華興油煙凈化器是在吸收、消化國內外同類產品優點的基礎上,應用多項專利技術,自主新開發的專門用于廚房油煙凈化處理的新一代高科技綠色環保產品。該系列產品具有結構緊湊、新穎、體積小、重量輕、安裝使用方便等優點,與其他同類油煙凈化器相比突出優點在于,具有噪音低、阻力小、可靠性高及油煙去除率高(油煙去除率達到90%以上),產品已經通過國家環保總局指定的權威機構的檢測,達到并超過國家環境保護排放的標準(GWPB5-2000)《飲食業油煙排放標準》要求,設備運行時整體噪音低于45dB(A),其各項性能指標處于國家領先地位,并達到國際先進水平 。

其產品作為供應商入選2008年奧運會國際體育館、奧運國際會議中心、鳥巢;廣泛適用于對賓館、酒店、食堂、廚房、食品加工等行業所排出的油煙進行凈化處理,受到全國各地越來越多用戶的歡迎。

產品的四大優點

①除油效率高,除塵率在95%以上,具有較低的氣流阻力。

② 操作簡便,設備的自動控制電路具有完善的運行和保護功能以及故障維護提示功能,運行過程自動化,無須人工干預。

③易于維護、清潔,設備的檢修門在側邊或在設備的底部,較大的電場可以分組拆卸,檢修或清潔十分方便。

④消除氣味功能,設備在工作時產生的負離子和臭氧分子,能分解帶有氣味的有機分子,從而能消除大部分的異味。

2章、油煙工藝設計

2.1油煙設計參數

根據貴司提供的《技術規格需求書》得知:貴司廚房預計約500人就餐(廚房設備排風圖HT0905-PM)設計圖紙得知:

1、炒區、燒臘間是廚房產生油煙主要區域,該部分經專用煙道收集至九樓天面排放。

油煙量:36000 m3/h。

2、廚房茶餐廳烹調間有少量油煙排放,該部分經煙道收集至二樓天面排放。

油煙量:8000 m3/h。

以上有油煙產生,必須對其進行治理,以達到環保批復要求。

3、對于蒸區、面點烹調間、洗碗間主要為蒸氣的產生,為節約工程投資,在此不進行處理。

2.2承包內容及設計范圍

根據《技術規格需求書》要求,本次項目油煙處理工程包括如下內容:

1、油煙工程從專用煙道出風口起至進入靜電處理器及活性炭吸附箱處理后出口止(排煙道接入靜電處理器管段及活性炭箱出口管段和風機由廚具公司完成)。所有管道、電器設備的購置、安裝及調試。

2、風機聯動控制及總電源發包人提供總電源至設備控制箱現場。

3、靜電設備、活性炭吸附等機座,采用不銹鋼支架制作,設彈簧減震墊。

4、由于茶餐廳烹調間產生的油煙治理后經二樓排放,不符合環保規范要求。在本次報價中承諾該部分通過環保部門驗收(該部分不屬于《技術規格需求書》要求范圍內)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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